太郎君は、カルメ焼きは
なぜふくらむのかを調べ
ていて、その原因がべー
キングパウダーなどの
ふくらし粉であることを
知りました。
カルメ焼きがふくらむの
は、ふくらし粉に何とい
う物質が含まれているか
らですか。物質名を答え
なさい。

※京都学園高校平成
16年入試問題より抜粋















炭酸水素ナトリウム

重そうともいい、白い
粉末である。この炭酸
水素ナトリウムは加熱
すると、二酸化炭素と
水(水蒸気)が発生し
あとに炭酸ナトリウム
ができる。
山菜のアク抜き、ソーダ
飴、炭酸水、歯磨き、
入浴剤など多様なものに
使用されている